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7款香软诱人的经典老麵包做法 超好吃的美味回忆 ！
一键式也能做出软如棉花的麵包(麵包机食谱)
材料：预拌粉1包（280克） 牛奶90克 鸡蛋1个（50克左右）橄榄油25克
做法：
1，把液体放进麵包桶，上海最近温度很低，我把牛奶稍微加热了一下。
倒入预拌粉。
把酵母放进投放口。
我做麵包有包锡纸的习惯，因为家里人都不爱吃厚的麵包皮，所以这里也包上了。
在面板上选择功能1。
选第一个菜单：甜味麵包，上色选"中"。
按启动键开始，大约在1分钟左右，我刚转身，就听见了酵母盒子打开，酵母投放进去 了。
3小时5分钟结束后，机器并没有马上停下，而是继续保温了一会。看，颜色漂亮吧？这是上面有个印子，是果料盒子打开后没收回的，不过影响不大。
椰蓉辫子小吐司
【椰蓉辫子小吐司】（如图8连小吐司模一个+两个小咕咕霍夫模）材料：
麵糰：金像高粉250g，低粉150g，牛奶+2个鸡蛋共280g，糖50g，盐3g，黄油40g，酵母4g。
馅料：椰蓉80g，黄油60g，糖30g。
做法：
1.后油法揉好麵糰，发酵2.5倍大，分份。小吐司模60-70g一个团，剩余麵糰分两份放咕咕霍夫模。
馅料製作：黄油融化加椰蓉和糖拌匀即可。
2.分好的麵糰醒15分钟。取一份擀开。
3.抹椰蓉馅料。
4.捲起。
5.切两刀。
6.编辫子。
7.入模。
8.发酵两倍大。
9.烤箱预热180度，吐司连模20分钟出炉。花模25分钟，关火后焖5分钟。
肉鬆金钱麵包卷(年夜饭)
【肉鬆金钱麵包卷】
材料：A.烤过的高筋麵粉300克，鸡蛋2个，牛奶160克，酵母3克，盐3克，白糖50克；
B.无盐黄油30克;
C.牛肉鬆1碗，沙拉酱4勺。
做法：
1.烤麵粉，将高筋麵粉铺平放入烤箱，140度，30分钟左右。中途要多次的用筷子搅拌麵粉，
以防麵粉因水份过大而凝结成块状小疙瘩。当能闻到面香味，或者看到麵粉的颜色稍稍发
黄时即可取出晾凉待用。得注意千万别将麵粉烤糊了。
2.提前做好牛肉鬆，具体做法参见：* 牛肉鬆
3.将原料A放入麵包机揉成光滑麵糰后加入B黄油继续揉面。
4.揉至麵糰能拉出薄膜，然后盖上麵包机的盖子让麵糰发酵至原来的两倍大。
5.将发酵好的麵糰取出，擀开去气泡后捲起，醒面10分钟。再擀开捲起，醒面10分钟。
6.将麵糰分成2个面剂子，取一擀成方形薄片，上面刷一层沙拉酱，再均匀撒上肉鬆。
7.将面片捲起，均匀的切成小段。
8.稍稍整形后，将麵包坯放入模具中做二次发酵。
9.待面捲髮满模具，表面轻刷一层全蛋液，然后送入烤箱，160度，15分钟烤焙。
小贴士：1.麵粉可以一次多烤些，烤好凉透后用不完的放密封袋保存，下次随用随取。
2.熟粉的发酵过程，若温度适宜，有时会发的很快，烤焙时上色也快，所以初次操作最好
能随时观察应对。
3.做牛肉鬆，要买无筋无皮的部位，像牛里脊，这样才能做出鬆散的肉鬆。调味料中稍放
一点点五香粉可以去除牛肉的腥味。
4.做小的肉鬆麵包卷，面片上先刷一层沙拉酱可以将散散的肉鬆黏住不掉，味道也好。
5.最后放入烤箱中烘烤时，也要随时观察，表面颜色稍稍发黄即可，这样小麵包才能软嫩。
金钱小麵包(最适合新手操作的零难度小麵包)
材料：高筋麵粉150克，牛奶70克，鸡蛋20克，奶粉8克，糖30克，盐1克，酵母2克，黄油3克。
做法：
1、所有材料除黄油外放进麵包机揉20分钟，后加入黄油，再揉20分钟至可以拉出结实的薄膜的状态。2、麵糰揉好后放桶里，桶面盖上一条湿毛巾，室温发一小时三十分钟至2.5倍大。
3、发好的麵糰取出压扁排气，再揉圆放一边松驰15分钟，然后分成6克一份的麵糰，揉圆，摆放在8寸的披萨盘里。
4、将披萨盘放进烤箱里，底部放一碗温水（约70度），关上烤箱门发酵一小时至2倍大。
5、烤箱180度预热，放第二层上下火烤12分钟。
6、烤好后趁热用糖水（白糖适量溶化成糖水）在表面上刷上一层即可取出在烤网上放至微温时，放入保鲜袋保存。
小贴士：
1、现在这天气，揉面打开麵包机的盖子就不容易导至麵糰发热。2、发好的麵糰轻轻压扁，就能很好的将气排放出来了。
3、揉好的小麵糰排放在盘里时留下一点空位，发酵好了会大一倍，就会挤得满满的啦。
4、发酵时在烤箱里放一碗温水可以更好的保持麵糰的湿度。
5、最后烤好后趁热刷一层糖水，表面会甜甜的，很好吃，不喜欢的朋友可以不刷哈！
香肠肉鬆麵包(早餐菜谱)
香肠肉鬆麵包的做法（早餐菜谱）
【材料】：
金像高粉220克，美玫低粉40克，速溶乾酵母2.5克，盐3克，细砂糖30克，全蛋30克，水135克，无盐黄油20克；
【内馅】：
香肠8根（4根长的切半），肉鬆适量；
【做法】：
1.除黄油外，所有材料混合，揉至光滑；
2.添入黄油，将麵糰揉至具薄膜状态的扩展阶段；
3.麵糰放入盆内，盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍大；
4.取出发酵好的麵糰，分割，滚圆，盖上保鲜膜，鬆弛20分钟；
5.手摁麵糰小气泡，翻面，用擀麵杖擀成椭圆形，将肉鬆铺在麵糰上，搁半根香肠，自上而下捲起，收口处捏紧即可；
6.放入烤盘，盖上锡纸，温暖处二次发酵；
7.发酵结束，刷上蛋液；
8.烤箱预热180度，上下火，中层，20分钟；
老式麵包(早餐菜谱)
老式麵包材料：
酵头：
高筋麵粉 126克，低筋麵粉54克，细砂糖15克，即发乾酵母4克，水144克。
主麵糰：
高筋麵粉126克，低筋麵粉54克，细砂糖58克，盐1小匙，奶粉15克，全蛋液54克，水32克，黄油43克；
表面刷液：融化的黄油
模具：查摩尔 大吐司模
製作过程：
1、将酵头原料混合均匀，放温暖处发酵。
2、酵头髮酵至内部成蜂窝状（室温18度左右我发了5个小时，请按自家的温度来调整时间和观察麵糰的情况）。
3、发酵好的酵头与主麵糰除黄油之外所有的原料混合，将麵糰揉到稍具薄膜状态，加入黄油继续揉到扩展阶段。放温暖处发酵到2倍大。
4、发酵好的麵糰分成6等份，立即将每一份搓成约80厘米长的条状。
5、将长条对摺后两端接头处用手按住，再将长条旋转两周，将接头处塞进圆圈里。
6、将麵糰排放在模具中，放温暖湿润处进行最后发酵。
7、麵糰发酵至模具的9分满，放进预热至上下火为180度的烤箱中，烘烤约30分钟。
8、出炉后马上刷上一层融化的黄油。
9、脱模晾凉即可。
牛奶排包(早餐菜谱)
【牛奶排包】中种原料：高粉 280g、酵母6.4g、牛奶212g、细砂糖15.4g
主麵糰原料：高粉120g、细砂糖97g、蛋白60g、香草精2g、奶粉20g、淡奶油50g、黄油40g
辅助：鸡蛋 水=1比1 黄油
1、中种原料揉成团，发酵至3-4倍大小。
2、将主麵糰和中种麵糰放入麵包机和面，10分钟后加入黄油。如果手工和面，由于麵糰水分很大，所以揉起来需要花费些时间哦，千万不要因为心急就多加麵粉。在加入黄油后，麵糰离缸，最后的麵糰非常非常的柔软，手感非常好。
3、分割成约60克一个，静置中间发酵。
4、将麵糰整形，擀成舌形，捲起来收口，搓成长条状，排排放入烤盘，进行2次发酵。
5、表面刷上薄薄的蛋液 ，此蛋液要加水，以防止表面上色太深。
6、180度30分钟，稍微冷却一点后，刷上薄薄的一层黄油或牛奶。
小贴士：
如果中种麵糰能冷藏发酵一晚，20小时以后再做麵包会更柔软。出炉后，可以刷牛奶，也可以刷黄油，看个人喜好吧。
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